一、個人簡歷
劉樹興，男，漢，1962年9月24日出生，碩士，教授，碩士研究生導師，中國共產黨黨員。1985年7月大學本科畢業於河南師範大學化學專業，獲理學學士學位。1988年7月研究生畢業於陝西科技大學套用化學專業，獲理學碩士學位。畢業後留校任教至今，主要從事食品方面的教學及科研工作。
主要研究方向：食品加工及食品添加劑套用。近年來主持完成和在研省部級科研項目2項，廳局級科研項目5項，企業橫向科研項目5項。獲國家發明專利1項，申請國家發明專利2項。發表論文56篇。
二、社會兼職
中國食品科學技術學會、中國營養學會、中國食品添加劑協會、中國畜產品加工研究會肉品專業委員會及蛋品專業委員會會員。
三、主講課程
主講本科生的《食品化學》、《肉禽蛋食品工藝學》和碩士研究生的《食品食品風味化學》、《食品添加劑新進展》等課程。主編出版《食品添加劑》和《食品化學》兩部教材。
