用料
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 剩米飯 | 1碗 |
| 火腿 | 2根 |
| 鹽 | 適量 |
做法
| 1. 將米飯的團團搗碎開 |  剩米飯雞蛋餅 |
| 2. 火腿切丁 |  剩米飯雞蛋餅 |
| 3. 將雞蛋打散 |  剩米飯雞蛋餅 |
| 4. 將火腿、米飯加入蛋液里攪拌 |  剩米飯雞蛋餅 |
| 5. 煎鍋里放少許油，慢火煎 |  剩米飯雞蛋餅 |
| 6. 雞蛋餅出爐 |  剩米飯雞蛋餅 |
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