剁辣椒木耳炒雞蛋

剁辣椒木耳炒雞蛋，所需的主料有雞蛋兩個、木耳一小把、剁辣椒兩勺；輔料有白醋一點、生抽少許、白糖一點點、鹽一點點，是一道美味的家常菜。

主料

雞蛋兩個

木耳一小把

剁辣椒兩勺

輔料

白醋一點

生抽少許

白糖一點點

鹽一點點

營養分析

剁辣椒木耳炒雞蛋

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1. 將黑木耳用溫水泡發擇去雜質，洗淨撕成小朵。雞蛋磕入碗中打散，鍋里放油燒熱，將蛋液下鍋炒熟盛出來

2. 鍋內留底油，放入黑木耳煸炒幾下

3. 倒入炒好的蛋液，加入兩勺剁辣椒

4. 噴入一點點白醋（只要一點點啊），加少許生抽，一點點白糖炒勻，加入鹽。