剁椒黑魚

剁椒黑魚是一道美食，以黑魚、尖椒、紅椒為主要食材製作而成。輔料包括蔥、姜、蒜等。

做法

1.菜場買魚的時候直接讓人家切成一厘米厚的段，省的回來麻煩。
2.黑魚洗淨放容器里，倒入鹽，料酒，姜，生抽，麻辣鮮，醃製一小時左右。
3.尖椒和紅椒還有蔥和蒜頭都切小丁。
4.把醃製好的黑魚碼放在盤子裡，放入一半的尖椒剁椒蔥姜蒜。鍋里水開後，放蒸籠蒸，大火蒸個七八分鐘，關火。不要開鍋蓋，再繼續燜個五分鐘。取出。	剁椒黑魚
5.鍋里水開後，把魚放入蒸籠，大火蒸八分鐘，關火不要開蓋，燜五分鐘。取出。
6.把另一半尖椒紅椒蒜片鋪在蒸好的魚上面。空鍋燒熱，放入少許色拉油，燒到快冒煙，澆在尖椒和蒜片上面，一氣呵成！	剁椒黑魚