簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燉
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
食材明細
黑魚 一條
豆腐 100克
白菜 100克
韓國大醬 適量
芝麻醬 適量
剁椒醬 適量
鮮辣蝦醬 適量
蔥段 適量
蒜片 適量
薑片 適量
辣椒碎 適量
玉米皮 適量
做法
1.準備韓國大醬，芝麻醬，剁椒醬，鮮辣蝦醬。2
2.四種料放入碗裡。3
3.加純淨水澥開醬料，拌勻。4
4.把白菜和豆腐切塊，蔥姜蒜和辣椒切好備用。5
5.黑魚洗淨，刀從魚肚縱向每隔一厘米切至脊骨處，但不切斷。6
6.料酒和胡椒粉抹魚，醃製半小時。7
7.鍋底鋪玉米皮（防止粘過），鍋里加水燒開。8
8.倒入料汁燒開。9
9.放入黑魚，上面鋪豆腐和白菜，蔥姜蒜
