這款剁椒菜花冬粉煲既開胃又下飯,絕對能讓人吃撐的一道菜,而且菜花的營養又很高,不可錯過的美味家常菜,親們嘗嘗吧~
準備食材:
菜花200克、冬粉1小把、五花肉200克、香蔥適量
準備調料:
剁椒1大勺、蔥薑末適量、大料1顆、料酒1茶勺、醬油1大勺、糖1茶勺、雞精適量、蒜片適量
製作過程:
1.備齊原料。
2.將五花肉洗淨,切成片。
3.冬粉放入開水中燙軟,撈出,放入冷水中過涼。
4.菜花掰小朵,洗淨。
5.炒鍋中倒入適量植物油燒熱,倒入五花肉片煸炒。
6.加入1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油。
7.放入蔥薑末炒香。
8.倒入剁椒炒勻。
9.加入料酒、醬油翻炒均勻。
10.將菜花倒入鍋中炒勻。
11加入適量清水,約2/3小碗。
12.加入鹽。
13.再加入白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛(這一步可將菜菜移入砂鍋中操作,如嫌麻煩就直接用炒鍋完成也一樣)。
14.待菜花軟爛後,倒入冬粉炒勻。
15.加入雞精調味。
16.起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。
友情提示:
冬粉會吸收水分,所以菜里的水量要稍微多一些,要保證菜做好後有一定的湯汁留在鍋中,這樣才好吃。剁椒的用量可根據個人口味調整,我個人覺得剁椒多一些更入味。
菜花的食療價值:
菜花性平,味甘。具有補脾和胃,補髓壯骨,益心力,清熱解渴,利尿通利的功效。中醫臨床用來治療久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱等證。菜花含有蛋白質,糖類,脂肪,礦物質,纖維素,維生素A、維生素B1、B2、維生素C,其中維生素C的含量豐富。現代醫學實驗表明菜花能提高肝臟對乙醇的分解代謝,增強肝臟的解毒功能,可以預防酒精性肝硬化的發生。有增強人體免疫功能的作用。所含的多種吲哚類化合物,能增強動物對致癌物質的抵抗力。
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