剁椒手撕圓白菜

原　料

圓白菜半棵、剁椒半小碗、蒜瓣4瓣。
花生油15克、味素1克、料酒1/2湯匙。

特　色

平凡的菜不平凡的味道。

操　作

1、圓白菜洗淨用手撕成塊，不用太小也不用太規矩。
2、蒜瓣切碎，剁椒切碎。
3、熱鍋涼油放圓白菜翻炒至塌秧，放蒜末、剁椒碎，點少許料酒。
4、出鍋前放味素調味。
5、能生吃的菜咱儘量不炒，能不放油炒咱就水煮，將營養流失減少到最低限度就齊了。

貼士

1、圓白菜不用炒太熟，帶點脆頭更好吃。
2、剁椒本身就是鹹的，所以不用再放鹽了。