剁刀

剁刀(Cleaver)是一種砍剁帶骨肉塊的料理用刀具[1],也因為要剁斷食材的硬骨,通常比廚刀與屠刀大。 剁刀的刀板也可以用來拍碎大蒜一類的食物。

剁刀(Cleaver)是一種砍剁帶骨肉塊的料理用刀具[1],也因為要剁斷食材的硬骨,通常比廚刀與屠刀大。剁刀的刀板也可以用來拍碎大蒜一類的食物。

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