刺菜薊

多年生草本，高20-100厘米，花果期7月。

刺菜薊

刺菜薊cardoon

刺菜薊

菊科(Asteraceae)多年生草本植物，學名為Cynara cardunculus。原產歐洲南部和北非，在該處用作蔬菜。內葉和葉柄蒼白色，主根肥厚。通常將全株煮熟、調味、冷凍後加入沙拉。除普通刺菜薊及西班牙刺菜薊外，還有刺狀葉的圖爾(Tours)刺菜薊、紅莖刺菜薊，最大且最細嫩的巴黎刺菜薊等。刺菜薊已引種到南美，遍及彭巴草原。中國部分地區也有種植或野生。

刺菜薊