報名條件
連續從事本職業工作2年以上或取得中專以上學歷的從業和待業人員，均具有報名條件。
培訓內容
1.小麥清理工藝與設備；
2.小麥制粉工藝與設備；
3.制粉工藝操作與管理；
4.通風除塵與氣力輸送；
5.專用粉生產與新產品開發；
6.糧食品質檢驗；
7.麵粉營養與強化；
8.工廠電器控制與自動化；
9.麵粉廠循環經濟模式專題講座。
授課要求
1、授課依據“高級制粉工、技師”的國家職業標準進行。
2、主要教材：
1）《制粉工職業技能培訓教程》，2007年國家糧食局職業技能培訓中心主編。
2）《制粉師工程手冊》，2007年河南工業大學陳志成主編。
3）《糧油品質檢驗》，全國高職統編教材。
4）《通風除塵與氣力輸送》，全國高職統編教材。
培訓教材
我國是世界第一小麥生產大國，也是小麥加工和消費量最大的國家。面制食品在我國是重要的日常主食之一。隨著我國經濟的發展和人們消費水平的提高，對麵粉及其製品的質量、安全和營養要求越來越高。因此，提高我國制粉工的業務素質和職業技能，規範小麥制粉行業人員的從業行為，進而生產出高品質的安全放心麵粉，是新形勢下的一項重要任務。
為做好制粉工職業技能培訓工作，我們根據《制粉工國家職業標準》編寫了本教程。本教程在編寫中突出職業技能相關知識，體現培訓操作技術能力，注重基礎知識和專業素質教育，強調理論與實踐相結合，是初、中、高級制粉工進行職業技能培訓的專用教程。 本教程共分為四個部分，其中第一部分為各等級制粉工均應掌握的基礎知識，第二部分為初級制粉工職業技能要求和相關知識，第三部分為中級制粉工職業技能要求和相關知識，第四部分為高級制粉工職業技能要求和相關知識。 本教程由王鳳成、李東森主編，黃社章、陳志成和彭建恩副主編，參加編寫的人員有：王鳳成、李東森、黃社章、陳志成、彭建恩、毛廣卿、王文周、張作勇、張慶霞、李利民、李向朝、丁文平和黃學林，參加審定的人員有：陳曉剛、郭禎祥、李家民、劉洪治、齊兵建。 本教程在編寫過程中得到了河南工業大學、河南工業貿易職業學院、中國糧油學會、中國糧食行業協會小麥分會、武漢工業學院、湖南省對外經濟貿易職業學院、陝西省經貿學校、河北交通職業技術學院、華龍集團湯陰麵粉公司、山東中糧魯德食品有限公司、勞動和社會保障部職業技能鑑定中心等有關單位的大力支持，在此一併致謝。
預防措施
一、制粉系統自燃和爆炸的預防
1、 高揮發份時控制磨煤機出口溫度不超過60℃；排粉機出口溫度不超過100℃，注意觀察各噴燃器出口是否有著火距離太近的現象，如有，開啟周界風；
2、經常檢查和及時處理設備缺陷，消除系統內的積煤與積粉；
3、大、小修時煤粉倉應徹底燒空，停爐後封閉粉倉；
4、停止制粉系統時，嚴禁不減煤直接停止給煤機，應緩慢減煤，停止給煤機後空磨運轉5～10min，將磨內煤粉抽淨。磨煤機停運後監視出口溫度不高於45℃，並保持制粉系統在微負壓狀態。如發現磨煤機入口熱風門關閉不嚴造成磨煤機入口溫度高，應立即聯繫檢修處理。開磨前先通入冷風；制粉系統通風時間不少於10分鍾，磨煤機出口溫度50℃開啟磨煤機；
5、經常檢查來煤與煤質情況，消除煤中引燃物，防止外來火源；
6、保持煤粉細度和水分在規定範圍內；
7、嚴禁在運行的制粉系統設備上進行動火工作。在停用的制粉系統設備上進行動火工作，必須將此設備處積粉清掃乾淨，並採取可靠的隔離措施，執行動火工作票；
8、手動測量煤粉倉粉位時，倉內浮筒應緩慢升降，以免撞擊牆壁產生火花，發生煤粉爆炸；
9、經常檢查煤粉倉、輸粉機吸潮管有無堵塞，吸潮門開度應使粉倉負壓保持適當數值；
10、定期切換排粉機及相應的給粉機。備用排粉機及相應的給粉機停用時間不得超過48小時；
11、輸粉機一期每周一、四空轉一次，二期每天空轉一次，防止輸粉機內積粉自燃；
12、及時消除防爆門漏風，保持各小篩子完整，防止在發生爆炸時大塊燃燒的煤粉落入粉倉，引起粉倉爆炸；
13、經常檢查制粉系統各部溫度有無異常，如有異常，立即採取措施：
13.1在降粉倉粉溫時，如久降不下，應檢查相鄰粉倉的下粉管溫度是否正常，粉倉地面溫度是否發熱，防爆門上方是否存在積粉自燃現象，如有用水將火熄滅，將積粉挖出。如果相鄰粉倉粉溫高， 應立即開啟對應的排粉機、給粉機降粉溫；
13.2在已發現粉倉溫度高，降粉位之前，可根據情況先充入N2或CO2，關閉輸粉機、粉倉吸潮閥及其下粉插板；
13.3粉倉任何一點溫度超過75℃，應立即開排粉機降粉位；
14、制粉系統蒸汽滅火、CO2或N2滅火裝置應處於良好備用狀態；
15、應及時了解煤質情況，對於揮發分高的煤種，應合理配風，適當控制磨煤機入口溫度，保持磨煤機出口溫度不超過規定值。
二、制粉系統自燃爆炸時的處理預案
1、制粉系統自燃時的處理:
1.1磨煤機入口發現火源時，可適當加大給煤量，緩慢減少熱風，增加冷風，緩慢降低磨煤機出口溫度。操作時應緩慢小心，嚴禁大幅度調整風量，防止達到煤粉爆炸濃度；
1.2向磨煤機內澆冷水，待確認明火熄滅後方可緩慢停止磨煤機運行。停磨後，嚴禁開啟再循環吹掃，保持磨煤機入口負壓，嚴禁正壓，以防止磨煤機內風粉回流發生爆燃；
1.3根據情況投入蒸汽滅火；
1.4如需啟動磨煤機，應先打開人孔門和檢查孔，全面檢查系統內確無火源，並消除積煤後，方可重新啟動；
1.5如制粉系統有火源，此時若磨煤機在運行中跳閘，應立即全關熱風門，全開冷風門，關閉再循環門，此過程控制磨煤機出口溫度不得上升；
1.6一次風管自燃時，應立即斷絕風源，待自燃的煤粉熄火後，再將風管疏通，必要時從吹掃孔通入二氧化碳滅火，確認一次風管內無火源時，開啟一次風擋板進行吹掃，吹掃時對應的磨煤機不能運行，以免乏氣帶粉引起爆炸。
2、制粉系統爆炸後的處理:
2.1立即投入油槍，穩定燃燒，防止鍋爐滅火，緊急停止該系統磨煤機、給煤機。同時進行倒風操作；
2.2如排粉機入口防爆門爆破，無法維持風壓，停止該排粉機和相應的給粉機，降負荷運行；
2.3消除各部火源，確認其內部無火源時，方可允許修復防爆門；
2.4對設備進行全面檢查，確認無問題後，重新啟動該制粉系統；
2.5若因制粉系統爆炸造成鍋爐滅火，按鍋爐滅火處理。
3、煤粉倉自燃及爆炸後的處理:
3.1若磨煤機入口自燃著火，應加大給煤量，同時壓住回粉管鎖氣器，切斷風源，停止磨煤機，投入滅火裝置；
3.2一次風管自燃時，應立即停止對應的給粉機運行並切斷風源，從吹掃孔通入蒸汽或CO2滅火；
3.3制粉系統爆炸時，視情況停止該制粉系統，並注意防止鍋爐滅火，維持一次風壓正常，消除火源。確認內部無火源時修復防爆門；
3.4粉倉溫度異常升高時，向煤粉倉送粉，關閉粉倉吸潮閥，注入足夠的CO2或N2並進行降粉。降粉後迅速提高粉位，進行壓粉；經降粉後，若煤粉溫度繼續上升，應停止向粉倉送粉，並使用滅火裝置。
證書頒發
培訓結束後可直接參加由國家糧食局職業技能鑑定指導中心組織的、相應等級制粉工的考試與考核，合格者頒發國家勞動和社會保障部承認的相應等級的制粉工職業資格證書。
