概述
人初乳一般指產後5d~7d內的乳汁，質略稠而帶黃色，蛋白質含量為常乳的4.7倍，其中白蛋白含量為常乳的 5 倍，富含分泌型免疫球蛋白、乳鐵蛋白、雙歧因子，淋巴細胞等免疫活性物質，特別含有大量的在常乳中幾乎不存在的細胞複合營養因子(cellhealth factors , CHF)，包括表皮細胞生長因子(EGF)，成纖維細胞生長因子(FGE)，血小板衍生的生長因子(PDGF)，類胰島素生長因子(IGF)和分泌型免疫球蛋白(SIgA)等。已證實hCHF對免疫具有增強作用，對表皮細胞的生長具有促進作用。
細胞因子與生物學作用
細胞因子是由活化免疫細胞或非免疫細胞包括骨髓、胸腺中的基質細胞、血管內皮細胞、成纖維細胞等合成分泌的能調節細胞生理功能、介導炎症反應、參與免疫應答和組織修復等多種生物學效應的小分子多肽，它們與免疫球蛋白和補體一樣屬於分泌型免疫分子。根據功能可將之分為白細胞介素、生長因子、干擾素、集落刺激因子和腫瘤壞死因子五大類。這些細胞因子通過與靶細胞表面相應受體結合才能發揮生物學效應。細胞因子通常以旁分泌或自分泌方式作用於細胞或鄰近細胞，在生理狀態下，絕大多數細胞因子只在源細胞的局部起作用，少數如轉化生長因子等細胞因子也可通過內分泌作用於遠處細胞。
白細胞介素
主要由活化的單核吞噬細胞產生，其它細胞如樹突細胞、成纖維細胞和血管內皮細胞等也能產生，具有類似的生物學功能。可在其產生的局部對靶細胞發揮作用，也可進入血液中而引起內分泌性全身反應。其主要生物學功能有：促進細胞活化、增生促進造血細胞增生分化;與干擾素協同作用，增強天然殺傷細胞 的殺傷活性;致熱和介導炎症反應:刺激下丘腦體溫調節中樞，引起發熱誘導血 內皮活化，促進單核和中性粒細胞對血管內皮細胞粘附，進而跨過血管壁到達感染部位，發揮吞噬抗感染作用;直接刺激吞噬細胞和其他各種細胞釋放炎症介質 如前列腺素等或炎性蛋白。
胰島素
生理功能主要是促進糖原生物合成及葡萄糖的利用、促進蛋白質和脂類的合成代謝。研究發現，可促進多種類型細胞的有絲分裂，並與血小板源生長因子、表皮生長因子有協同作用。
體外研究表明，胰島素能誘導小腸黏膜發育成熟，並影響刷狀緣酶的活性，還能加速大鼠和豬腸道對大分子物質吸收的“關閉”。作為內源激素，胰島素被認為是調控動物出生後早期腸道生長發育的激素之一。
生長激素
是腦下垂體前葉分泌的激素，主要作用是促進RNA的生物合成，從而促進蛋白質的生物合成，使器官得到生長和發育。最明顯的作用是促進骨、軟骨和組織的生長，它刺激蛋白質和膠原的合成以及組織對循環系統中胺基酸的攝取。促進胺基酸進入細胞加速蛋白質的合成，減少尿素、肌酸和氮的排出，調節機體內平衡。在蛋白質合成過程中。促進胺基酸的攝取與胰島素協同刺激體外組織合成蛋白質，能促進動物脂肪分解，增加和抑制葡萄糖氧化，減少葡萄糖的消耗。
