概念
分枝性麥芽低聚糖,俗稱異麥芽低聚糖(1somalto—oligosaeeharides),又稱分枝低聚糖(Branchingoligosaccharide),異麥芽寡糖或,是一種新興的功能性低聚糖。其基本組成單位為葡萄糖,與直鍵型麥芽低聚糖不同之處在於異麥芽低聚糖分子中含有α-1,6糖苷鍵。主要包括異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等低聚糖。在自然界中其作為支鏈澱粉或多糖的組成部分。在某些發酵食品如醬油,黃酒中僅有少量存在。由於其可促使人體內的雙歧桿菌顯著增殖,具水溶性膳食纖維功能,熱值低、防齲齒等特性,所以是種套用廣泛的功能性低聚糖,目前市面上異麥芽低聚糖產品主要有立健這類的養腸保健品。形態特徵
一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀,帶有淡淡的甜味,口感綿軟似白糖。可用溫開水沖飲,也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。功能主治
1.向調節便秘和腹瀉人體攝入本品後,體內有益菌菌群雙歧桿菌數量可增值10-100倍,同時產生醋酸 乳酸等短鏈脂肪酸,形成腸道正常工作的弱酸環境,抑制外源致病菌和腸內固有腐敗細菌的生長繁殖,減少腸內腐敗物質的生長和積累,促進腸道蠕動,清除腸道垃圾,防止和改善便秘、腹瀉和痔瘡。
2.降低血脂、血壓
本品作為一種優良的水溶性膳食纖維,能有效降低血清膽固醇、甘油三酯、游離脂肪酸的數量,對於因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。
3.保護肝臟
雙歧桿菌吸收本品後迅速增值,抑制腐敗細菌發生作用,減少毒性代謝物的生成,並迅速將其排出體外,減輕肝臟負擔,起到保護肝臟的作用,預防各種慢性病、癌症等作用明顯。
4.排毒養顏
它可有效預防和改善由於體內毒素而引起的面瘡、黑斑、雀斑、青春痘、老年斑,使皮膚亮麗,老化減緩。
5.促進維生素的合成
它可有效促進b族維生素及葉酸的自然形成,提高機體新陳代謝水平,增強免疫力和抗病力。
6.促進鈣、鎂、鋅等礦物質吸收
它可促進食物中鈣、鎂、鋅等礦物質及蛋白質的吸收,改善營養不良,促進發育及預防骨質疏鬆症。
7.防止肥胖和血糖升高
它極少會被消化道中的胃酸和酶分解,極難被人體吸收。攝入後,不會引起肥胖,有甜味且對糖和脂類代謝無影響,是糖尿病人、肥胖者最理想的健康食品之一。
8.防止齲齒
它不被突變鏈球菌等口腔微生物利用,具有防齲齒功效。
9.預防腸癌
臨床研究發現,結腸癌患者腸道中雙歧桿菌數量低下,雙歧桿菌量少可能同發癌有關,食用異麥芽低聚糖對結腸癌的預防有一定作用。有些雙岐桿菌(包括死細胞,代謝產物)具有很大的免疫刺激作用和抑癌作用,可活化巨噬細胞產生IL-1,IL-6,INF-α等多種細胞毒性效應分子,並增強其殺癌、抑癌能力,刺激淋巴細胞有絲分裂而增殖。
食用異麥芽低聚糖也可以調節腸道細菌的酶活性,腐敗細菌產生的B一葡萄糖醛酸酶、偶氮還原酶、硝基還原酶等具有催化前致癌原轉化成為致癌物的作用,通過促進腸道雙歧桿菌增殖,可有效降低這些酶的活性。
異麥芽低聚糖也能同一定的毒素、病毒和細菌表面結合而作為一種免疫佐劑,可減緩對抗原的吸收,增強抗原的效價和人體體液免疫力,並且異麥芽低聚糖本身也是一種抗原,可刺激機體的免疫力增強,減少癌變機率。
顯著作用
人體腸道微生物群是一個極其複雜的微生態系統,至少包括500種不同的菌種。腸道內菌群根據其對人體健的影響分為有害菌和有益菌,有害菌(如產氣莢膜梭菌)可產生對人體有害的代謝產物;雙歧桿菌是有益菌的代表,可以抑制有害茼生長,維持腸道內正常的微生態環境。異麥芽低聚糖是一種不能被人體消化吸收的功能性低聚糖,由於其在人體腸道內可被腸道菌群中的有益菌(如雙歧菌、乳桿菌等)特異性地利用,而產氣莢膜梭菌等有害菌不能利用,因此成為近年來研究的熱點。動物和人體實驗研究發現其具有一定的調節、改善腸道菌群的功能。這些功能主要包括:促進雙歧桿菌的增殖,減少有毒發酵產物及有害細菌酶的產生、抑制病原菌和腹瀉、防止便秘、降低血清膽固醇等。因此食用含有異麥芽低聚糖的食品對於改善人體腸道內菌群狀況,防治菌群失調,調整和恢復腸道正常功能,治療和預防便秘、腹瀉,改善高血脂症和糖尿病患者的血脂異常,都具有良好的作用。實驗結果進一步證實,異麥芽低聚糖不僅可以促進人體腸道菌群中的有益菌——雙歧桿菌的增殖,同時可抑制有害菌——產氣莢膜梭菌的生長,且效果極顯著,使腸道菌群維持正平衡狀態。說明異麥芽低聚糖是一種具有昆著調節腸道菌群狀態的功能成分。
適合人群
功能性便秘、腹瀉,消化不良者因服用抗生素引起的腸道菌群失調者
孕產婦、哺乳期婦女、兒童腸胃不適者
缺鈣、營養不良、偏食、發育遲緩的兒童
口臭、面無光澤、暗瘡、黑褐斑多者
癌症放化療及大病、久病後體質虛弱者
糖尿病、高血壓、肥胖症、動脈硬化、齲齒患者。
食用方法
食用方法:本品可以溫開水沖服,也可放入咖啡、牛奶、豆漿、稀飯等流質食物中。早晚空腹食用效果更佳。食用量:保健用量9克/日,功能用量18克-27克/日。由於每人體質條件不同,具體用量以排便通暢,糞便鬆軟為好。
有效劑量
正常的飲食每天可以提供 5 克 -10 克 的非消化性寡糖。對健康成年人寡糖有效劑量為每天 15 -20 克,少於15 克 一般為認為是服用量不足。目前市面上有很多號稱是益生元的產品,但其純度不高,比如一些奶粉、輔食、保健品等,只將添加益生元作為噱頭,實則含量非常低,不能達到作用量,是欺騙消費者的手段。所以,購買益生元產品,最好要仔細查看益生元含量,含量一般達80%~90%屬於高純度,比如市面上的產品立健,它就含有高純度(高達90%)、高含量(每包淨含量13.5克)的異麥芽低聚糖。
認識誤區
1.糖尿病人不能吃?異麥芽低聚糖中的“糖”是指一種分子結構,與我們日常所說的糖是有區別的。我們日常食用的如蔗糖,屬於多糖,能被人體消化、代謝。動物的腸道中沒有水解異麥芽低聚糖的酶解系統,因此,它們不被消化吸收,而直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用。
所以,糖尿病人食用異麥芽低聚糖是不影響血糖的。而且,像異麥芽低聚糖之類的功能性低聚糖,由於不影響血糖,同時具有甜味和一定的保健功能,日漸成為糖尿病人的優選甜味添加劑。
2.有依賴性?
異麥芽低聚糖的作用原則是調節和養護,身體調養好了,就不存在依賴性的問題。
3.有副作用?
由於異麥芽低聚糖不是藥物,所以不存在副作用的問題。它的主要功能是促進腸道益生菌的生長繁殖,調節腸道菌群結構,養護腸道。
4.它實際上就是麥芽糖的一種?
麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1,4糖苷鍵連線起來的雙糖,異麥芽低聚糖(Isomaltose)則是兩個葡萄糖分子以α-1,6糖苷鍵連線起來的雙糖。由於分子構象不同,所以,為區別於麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常,麥芽糖容易被酵母所發酵,異麥芽糖不被酵母所發酵,異麥芽糖系非發酵性低聚糖。糖尿病患者忌食麥芽,而糖尿病患者可以食用異麥芽低聚糖。