刀刀碗坨刀刀碗坨（也稱刀刀碗砣），是陝西省榆林市吳堡縣的一種特色小吃，碗坨這種小吃在陝北地區，山西的部分地區也有，但是因為地域不同，碗坨各自發展成為了不同的特色。在調料，口感和吃法上各有不同。
而陝西省榆林市吳堡縣的刀刀碗坨，之所以叫刀刀碗坨，是因為它在食用的時候是用一個鐵制的小鐵片，製作成小刀狀，將碗坨劃成條狀就可以食用了，所以被大家稱作刀刀碗坨。但是在當地，大家一般直接稱之為碗坨。
碗坨這種小吃，在不同的地區依據各地人們的喜好有不同的製作方法，而吳堡縣的刀刀碗坨大多使用下面介紹的這兩種種製作方法。
其一，蕎麥麵粉製法：
將蕎面用溫水和成麵團，放入盆內，然後用手蘸水反覆揉搓，使其水慢慢的變為糊狀，以拽起能吊成線時為準，然後才盛入碗中，上籠蒸越二、三十分鐘即可熟，取出後在涼水中浸泡待用；
其二，蕎麥糝子製法：
將蕎麥糝子放入盆內加水浸泡後，倒在案上擀成茸，再放入盆內，逐漸加入涼水，用拳頭踩成糊狀，用細籮過濾（麵糊稀稠以能掛勺為好），然後將麵糊盛入碗內，上籠旺火蒸越二、三十分鐘左右即熟，出籠後置入涼水中浸泡待用。
製作好碗坨以後，依據個人喜好調製調料，在熱水中調入香油、生薑末、精鹽、醬油、食醋、芥末、蒜泥、油潑辣子等調味品調成湯汁澆在碗坨上，最後撒上蔥花，新鮮韭菜，就可製成地道的特色刀刀碗坨了。
