出口禽肉質量控制與安全管理

內容介紹

《出口禽肉質量控制與安全管理》參照進口國家地區的法律法規和標準要求，遵照我國《食品安全法》等法律法規和國家質檢總局、農業部等部委的相關規定所編寫。從對出口禽肉企業的資質要求起筆，按照出口禽肉及製品養殖、屠宰、加工、出口的先後順序系統歸納了禽類飼養和管理、屠宰加工和監管、熟制禽肉加工和監管、出口企業質量管理體系建立、官方取樣和檢測、出口產品出證放行、突發事件的應急管理、主要貿易國家質量控制要求等內容，詳細介紹了檢驗檢疫監管工作遵守的法律法規依據、各環節的操作要求，內容系統、覆蓋面廣，具有很強的針對性和可操作性，既可作為檢驗檢疫機構新進人員的上崗培訓教材，又可有效提高和規範全國出口禽肉檢驗檢疫監管一線人員的監管能力和日常操作，同時，對出口禽肉企業和國內食品生產企業建立安全管理體系具有很好的借鑑指導作用。也可使涉及禽肉屠宰加工與安全管理的相關各方更好地了解我國關於出口肉類產品質量安全管理的有關規定。