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紅外線乾燥法
光線介於可見光和微波之間，波長在0.72～1000微米範圍內稱為紅外線。其穿透力能穿透很厚的物體，在物體內產生熱效應，使脫水達到乾燥的目的。 紅外線乾燥...
簡介 發展 原理 特點 乾燥紅外線發生器 -
蠶繭乾燥
蠶繭乾燥是制絲過程中利用熱能殺死鮮繭繭腔內的活蠶蛹，並除去適量水分，將鮮繭烘乾成為乾繭的工藝過程，俗稱烘繭。中國自60年代以來研究的蠶繭殺蛹、乾燥新技術...
蠶繭乾燥 正文 配圖 相關連線 -
超低溫噴淋式凍結
直接接觸凍結法是通過食品與不凍液直接接觸的方式進行熱量交換的，換熱後迅速降溫凍結。按食品與不凍液接觸的方式可分為以下三種方法：噴淋法、浸漬法或兩種方法相...
冷凍製品基本情況 凍結方法 超低溫噴淋式凍結 超低溫噴淋式凍結的優點 -
真空乾燥
真空乾燥，又名解析乾燥，是一種將物料置於真空負壓條件下，使水的沸點降低，水在一個大氣壓下的沸點是100℃，在真空負壓條件下可使水的沸點降到80℃，60℃...
簡介 原理 特點 方法 特性 -
乾燥豆腐
乾燥豆腐是一道家常菜餚，主要材料是豆腐
簡介 製作方法1 製作方法2 製作方法3 -
水產品冷凍加工法
各類水產品的冷凍加工 東海水產研究所對在海上捕獲的甲殼類動物（蝦、蟹等）、頭足類動物（烏賊、魷魚等）、棘皮動物（香參）和魚類（鯧、鯛等）進行了小包裝冷凍...
簡介 甲殼類動物 頭足類動物 魚類 -
冷凍肉
時，微生物及其周圍介質中水分被凍結，使細胞質粘度增大，電解質濃度增高，細胞的pH值和膠體狀態改變，使細胞變性，加之凍結的機械作用細胞膜受損傷...。因此低溫貯藏能延長肉的保存時間。貯藏說明因採用的溫度不同,肉的低溫貯藏法...
保藏原理 貯藏說明 新型冷凍技術 肉質區別 -
凍乾培養物
前相比在性狀上有很大的差別。而冷凍乾燥法不同於以上的乾燥方法，產品的乾燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態下進行，直到後期，為了...。四．由於在凍結的狀態下進行乾燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構...
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凍乾技術
的條件下使固態水直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它乾燥...和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。四．由於在凍結的狀態下進行乾燥...時，需要裝入適宜的容器，然後進行預先凍結，才能進行升華乾燥。預凍過程不僅...
概述 優點 測量 預凍 乾燥 -
冷凍乾燥法
冷凍乾燥法，英文名稱freeze drying process，將金屬鹽等溶液快速冷凍，然後在低溫降壓條件下升華脫水，再通過分解、破碎等工藝製得粉體的方法。
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