凍結[漢語詞語]

凍結是指將食品的溫度降低到食品凍結點以下的某一預定溫度（一般要求食品的中心溫度達到-15℃或以下），使食品中的大部分水分凍結成冰晶體，以減少微生物活動和食品發生變化所必需的液態水分，從而延長食品的保質期。也指一般在發生刑事案件且存在經濟糾紛或非法收入時由有關部門通知銀行予以實施。

基本信息

• 名稱：凍結
• 拼音：dòng jié
• 近義詞：結冰
• 用法：中性
  

基本解釋

食物凍結

1.物理過程，水由於冷卻而凍成冰。

2.比喻人員、資金等停止流動或變動，司法凍結等。

詳細解釋

1.因遇冷而凝結。

宋王沂孫《齊天樂·贈秋崖道人西歸》詞：“江雲凍結，算只有梅花，尚堪攀折。”

茅盾《色盲》三：“他覺得象有一塊冰，塞在胸口，驟然全身的血液都凍結了。”

艾青《北方》詩：“荒漠的原野，凍結在十二月的寒風裡。”

2.比喻阻止流動或變動(資金等)。

蔣子龍《一個工廠秘書的日記·一九七九年十月九日》：“文化大革命中遣送的可以回城安排工作，你沒有快抓快辦，現在又凍結了，叫就地安排。”

《當代》1981年第3期：“父母的工資停發了，銀行存款也凍結了。”