凍桃膠

凍桃膠的做法：原料/桃膠洗去雜質，曬乾。然後水浸再冷凍。

食用：凍桃膠解凍後和木瓜燉煮製成木瓜桃膠，味道香甜，有輕微苦味。

雪耳桃膠的做法：

主料：桃膠30克 銀耳3朵

輔料：冰糖適量

1.解凍後沖洗乾淨

2.銀耳泡開，撕成小朵

3.放鍋中（不建議用砂鍋）。水開後小火熬煮1小時，中途小心不要糊底

4.快熬好時加入冰糖，甜度按個人喜好調整。

樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。