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滿漢全席
、烤、燜、扒、炒、溜的技巧。計有冷葷熱餚196品,點心茶食124品,計...著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
、烤、燜、扒、炒、溜的技巧。計有冷葷熱餚196品,點心茶食124品,計...著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
、烤、燜、扒、炒、溜的技巧。計有冷葷熱餚196品,點心茶食124品,計...著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
國家衛生城市
合理,符合衛生要求。製作冷盤應設有冷葷間。冷葷間應專室、專人、專工具、專...,衛生指標達到國家有關標準要求。 旅館應設有專用的消毒間和清洗、消毒設施...
標準 申報 稱號 城市名單 標準改革 -
長沙市學校食堂衛生管理辦法
:食堂的設施設備布局應當合理,有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所和用餐場所。 第六條:食品加工操作間應當符合下列要求: (一)最小使用面積不得小於8平方米。食品烹飪場所應占加工操作間面積...
長政發通知 《管理辦法》正文 -
清華大學食堂
,在豆製品灌裝間被加工成為我們捧在手裡熱乎乎的香醇的瓶裝豆漿,在凌晨5點就已經...
前世今生 瀾園教工餐廳 南園食堂 芝蘭園自助餐廳 玉樹園餐廳 -
學校食品安全與營養健康管理規定
冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕、現榨果蔬汁等,應當按照有關要求設定專間或者專用操作區,專間應當在加工製作前進行消毒,並由專人加工操作。第三十...
制定過程 規定全文 規定解讀 -
餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範
經過加工製成的或待出售的可直接食用的食品。冷盤(又稱冷菜、冷葷、熟食...場所、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場所等區域,分為清潔操作區、準...較高的操作場所,包括專間、備餐場所。專間:指處理或短時間存放直接入口食品...
規範通知 第一章 第二章 第三章 第四章 -
餐飲業衛生規範
。2.12. 冷盤(包括冷菜、冷葷、熟食、滷味等)指對經過烹製成熟、醃漬...。2.18. 食品處理區指食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、食品庫房...,包括專間、備餐場所。2.20. 專間指處理或短時間存放直接入口食品的專用...
範圍 術語和定義 選址及環境 加工經營場所 餐飲具與設備 -
仿膳
”是專門製作皇家菜譜的著名食館,這一間店子,坐落以前皇帝的御花園--北京北海...”了。在亭台樓閣、綠蔭碧水間的仿膳飯莊並蓄帝王宮苑的富麗堂皇及宗教寺院的莊嚴肅穆...
仿膳簡介 仿膳由來 發展歷史 文化探究 飯店店貌