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冷凍魚糜
冷凍魚糜與傳統魚糜有些不同，它是將原料魚采肉、漂洗、脫水後，加入糖類、多聚磷酸鹽等蛋白質抗凍變性的添加劑，使其在低溫下能較長時間保藏的一種魚糜製品。
加工技術 加工方法 -
大理冷凍白豆腐魚
冷凍白豆腐魚，菜鮮、辣、香、涼，是酒飯皆宜的佳肴，選用洱海特產的黃鱗鯉魚或鯽魚加白豆腐製作而成。
大理冷凍白豆腐魚 簡介 -
冷凍白豆腐魚
冷凍白豆腐魚是一款美味菜譜，選用洱海特產的黃鱗鯉魚或鯽魚加白豆腐製作而成。紅潤半透明，清香、涼爽，別具口味。它是白族人民用來招待客人的很有特色的上等名菜之一。
概念 製作方法 -
冷凍調理食品
冷凍調理食品(frozen prepared foods)是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料，經前處理及配製加工後，採用速凍工藝，並在凍結狀態下（產品...
基本介紹 生產工藝流程 加工技術 包裝技術 凍藏技術 -
鯇魚
鯇魚，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季...
簡介 生活習性 養殖技術 魚病解說 食用解說 -
冷凍食品
冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量...
概括 影響冷凍食品的因素 產業轉型 -
海葵魚
海葵魚（學名：Amphiprionclarkii），也叫克氏雙鋸魚、小丑魚，可長大至12cm。多居於印度-西太平洋熱帶海域，包括台灣南部、東北部及蘭嶼、...
介紹 形態特徵 棲所生態 生活習性 生態特徵 -
冷凍食品科學與技術
《冷凍食品科學與技術》，是埃文斯編著，中國輕工業出版社出版的書籍。
基本信息 內容簡介 目錄 -
動物配子與胚胎冷凍保存原理及套用
三、家畜胚胎冷凍保存研究進展 三、胚胎幹細胞冷凍保存研究進展 二、卵母細胞與胚胎冷凍保存原理
圖書信息 序 前言 緒論 第一章 配子與胚胎冷凍保存原理及方法概論 -
水產品冷凍
水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，並減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保...
冷藏保鮮 注意事項
