冰鎮櫻桃銀耳羹

冰鎮櫻桃銀耳羹是一款甜點，用櫻桃蜂蜜等做成的。

酸甜的口感真的很不錯！當然也很有營養！

冰鎮櫻桃銀耳羹

主料：

冰鎮櫻桃銀耳羹

櫻桃適量

輔料：

銀耳適量

調料：

蜂蜜適量\水適量

冰鎮櫻桃銀耳羹的做法

材料：乾銀耳，櫻桃，蜂蜜（可用冰糖代替）；

1.銀耳用冷水泡發（木耳，銀耳這些不宜用熱水泡發，雖然更易泡發，但會影響口感）；

2.泡發的銀耳去蒂（黃色部分一定要去淨，不然影響口感），多洗幾遍，清除雜質，加適量水入鍋煮開。可以比平時單煮銀耳羹少加些水；

3.小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，中途加蜂蜜調味（我喜歡把銀耳的膠質煮出來，吃上去是入口即化的感覺。如果用砂鍋煮，一定要經常攪拌，砂鍋很容易沉底煮焦。）；

4.櫻桃去蒂洗淨，入鍋加適量水煮開；

5.小火煮至櫻桃變白，湯汁深紅且稍有些粘稠；

6.用篩網濾出櫻桃汁；

7.把煮好的銀耳濾乾湯汁放入櫻桃汁內，入冰櫃冷藏1小時以上即可以食用（濾出銀耳的湯汁是為了最後的成品顏色更好看，湯汁不要倒掉哈。我試過直接把櫻桃汁加進銀耳里煮，感覺出來的顏色沒那么漂亮）；

8.吃的時候如果覺得不夠甜，可以再加些蜂蜜調味。