冰茶鴨

冰茶鴨

冰茶鴨,烤制後鴨肉外觀呈焦紅色,富有光澤,誘人食慾;聞起來有較濃郁的冰紅茶香味;吃起來冰糖的甜香味、茶香味濃郁,冰紅茶特有氣味盈滿口腔;輔以多種去腥香辛料以及柔和厚重的底味,給人以美好的味覺享受,您可以做出美味的冰茶鴨。菜餚所屬類別微波。

冰茶鴨 冰茶鴨

主要原料:

鴨腿(鴨胸或整鴨) 1000克

冰茶鴨醃料 50克

其他配料:

水(冰水或涼水) 100克

醃製比例: 冰茶鴨醃料:水:原料肉=5:10:100

詳細步驟

注:與右邊圖示一一對應,如缺圖,您可以自己動手上傳喔

第1步:鴨腿(鴨胸或整鴨)完全解凍後、洗淨、備用。

第2步:按比例將醃料、料酒與水稱量後混拌均勻,再加入到鴨腿(鴨胸或整鴨)中,使醃製液與腿充分接觸;若有比較結實的塑膠袋,可將鴨腿與醃製液放入袋中,紮緊,用力摔打10~20分鐘,以便入味均勻。

第3步:將鴨腿放入冰櫃冷藏室中醃製12小時以上。

第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤25分鐘,再轉為200℃烤5分鐘即可;或放入微波爐中,用燒烤功能或高火微波20分鐘左右。

建議烹製時間和方式:

備註:若烤鴨胸或整鴨,請適當調整烤制時間以確保成熟:

鴨胸:20分鐘左右

整鴨:1 小時左右

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