冰糖雪耳窩蛋

鵪鶉蛋3隻、乾雪耳3克、冰糖4克。 將雪耳浸發15分鐘後，洗淨剪開，並放入滾水中約半分鐘便撈起，放入盅內加入冰糖。 在裝雪耳的燉盅內倒入滾水加蓋燉40分鐘取出，把僅熟的蛋放入盅內浸熱即可食用。

食譜簡介

原　料： 鵪鶉蛋3隻、乾雪耳3克、冰糖4克。
制　法： 將雪耳浸發15分鐘後，洗淨剪開，並放入滾水中約半分鐘便撈起，放入盅內加入冰糖。然後把鵪鶉蛋原只打入碗內，再放入鑊中用滾水浸至僅熟，撈起備用。 在裝雪耳的燉盅內倒入滾水加蓋燉40分鐘取出，把僅熟的蛋放入盅內浸熱即可食用。

健康說明

營養成份： 含蛋白質2克、脂肪1.4克、碳水化合物5.4克，能產生熱量43千卡(179.7千焦耳)。含維生素A 43微克、磷34毫克。
特　點： 清淡爽滑，甘甜可口。適合餐後甜品飲食，或作為加餐和宵夜。