冰糖燉鴨蛋

冰糖燉鴨蛋

冰糖燉鴨蛋是一道由鴨蛋、冰糖等做成的美食。

原料

鴨蛋1隻、冰糖適量(根據自己喜歡的甜度放)、乾香菇1-2朵、溫水適量。

做法

1、香菇泡發,冰糖碾碎。

2、鴨蛋整個打入碗中,放進冰糖和泡發的香菇,沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水,水量須沒過鴨蛋2-3公分(鴨蛋大,水少的話,蛋會把水吸乾且蛋黃易變老),蒸碗覆上保鮮膜,把蒸碗放進蒸鍋,蒸鍋內注入冷水,閉蓋,蒸10分鐘左右。

小貼士

鴨蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不應超過3個。

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