冰火象拔蚌

冰火象拔蚌是一道美食，主要材料有象拔蚌等。

材料:

用料主料：象拔蚌配料：冰塊調料：美極醬油、芥末、上湯

做法:

1、將象拔蚌肉、肚分離(肚可另外做粥或湯)。象拔蚌肉整條取出，切開去外膜，切成長4厘米、寬l厘米的十字花刀長條，用冰塊水泡洗乾淨。
2、淨蚌肉吸乾水分，擺在預製的冰模上。
3、上席時跟上明爐湯鍋，每位就餐者前放一碗冰塊及一碟醬油和芥末作為作料。食用時將放在冰模上的蚌肉放入湯鍋內焯至六成熟取出，再放存冰塊碗中冷卻後蘸作料即可食用。