冰啤浸板鴨

冰啤浸板鴨，板鴨斬下頭、翅，拆去大骨斬成條，入窩盤擺成形（鴨頭放在最上面），入籠中蒸熟後取出晾涼，再將熟鹹鴨蛋去殼切成瓣，圍擺於板鴨盤中，臨上桌時，把冰鎮過的啤酒倒入板鴨盤中即成。

原料/調料

原料：板鴨1隻 熟鹹鴨蛋3個 冰鎮啤酒半瓶
製法：
板鴨斬下頭、翅，拆去大骨斬成條，入窩盤擺成形（鴨頭放在最上面），入籠中蒸熟後取出晾涼，再將熟鹹鴨蛋去殼切成瓣，圍擺於板鴨盤中，臨上桌時，把冰鎮過的啤酒倒入板鴨盤中即成。
特點：創意新穎，味道特別。
說明：倒啤酒時，注意不要激起太多的泡沫，以免影響成菜的美觀。