冬蟲夏草水魚裙腿

冬蟲夏草水魚裙腿

冬蟲夏草水魚裙腿美食,主要原料有鮮活水魚3隻(約重1000克)冬蟲夏草10根,枸杞5克等,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。

基本特點

水魚軟糯,湯味鮮美。

原料

鮮活水魚3隻(約重1000克);配料:冬蟲夏草10根,枸杞5克;調料:雞油25克,味素3克,冰糖10克,胡椒粉少許,鹽適量,蔥姜酒汁25克,高湯1000克。

製作方法

1.水魚初加工,下開水鍋略煮,裉出裙邊,斬下腿,用蔥姜酒汁、鹽醃片刻。

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2.蟲草刷洗乾淨,加入高湯,冰糖,上籠蒸十五分鐘取出。

3.取竹盅十個,各放入水魚腿1隻,裙邊少許,加入1支蟲草,少許枸杞及蟲草原湯,用鹽、味素、胡椒粉調正味,滴幾滴雞油,用皮紙封口上籠旺火蒸1小時,原忠上桌。

營養成份

蛋白質181克,脂肪48克,糖類81克,熱能1280千卡。

說明

由於水魚裙腿營養豐富,加之冬蟲夏草具有補腎益精、益肺止喘之藥效,故此菜對病後體虛、頭暈、厭食者非常有益。

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