冬菜蒸牛肉餅

冬菜蒸牛肉餅是一道點心美食，主要製作原材料有牛肉(肥瘦)(150克)、冬菜(50克)、澱粉(豌豆)(8克)等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

工藝：粉蒸口味：鹹鮮味
主料：牛肉(肥瘦)(150克)
輔料：冬菜(50克)
調料：澱粉(豌豆)(8克)白砂糖(5克)植物油(8克)胡椒粉(0克)陳皮(0克)鹽(1克)
類別：私家菜冬季養生調理氣血雙補調理補虛養身調理脾調養調理

製作工藝

1.將牛肉提前醃好；冬菜洗淨；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克；陳皮切末。
2.將醃過的肉用刀剁為米粒形，用碗盛著，加入精鹽、白糖、陳皮末、濕澱粉、胡椒粉，攪撻至起膠，隨將冬菜放入攪勻，加入熟油再攪勻，鋪平在碟上，放進籠內蒸熟便成。

工藝提示

本菜中的植物油為熟植物油。

食譜營養

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食譜相剋

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

冬菜蒸牛肉餅所含營養素

·熱量(329.70千卡)·蛋白質(31.60克)·脂肪(14.44克)·碳水化合物(13.04克)·膳食纖維(1.40克)·維生素A(16.50微克)·胡蘿蔔素(35.00微克)·硫胺素(0.07毫克)·核黃素(0.26毫克)·尼克酸(8.85毫克)·維生素E(7.13毫克)·鈣(104.10毫克)·磷(293.54毫克)·鈉(4134.19毫克)·鎂(30.41毫克)·鐵(10.91毫克)·鋅(7.66毫克)·硒(10.51微克)·銅(0.35毫克)·錳(0.42毫克)·鉀(546.09毫克)·膽固醇(126.00毫克)