冬菇金針木耳生魚片

1、將金針菇、木耳浸透，洗淨泥沙，木耳切小片，瀝乾水分； 2、冬菇去蒂，浸透，切條； 4、紅棗去核，切成小片；

材料

生魚一條；金針菇、木耳、香菇、紅棗、陳皮適量；白糖、醬油、生粉、胡椒粉、鹽、生油、麻油備用。

做法

1、將金針菇、木耳浸透，洗淨泥沙，木耳切小片，瀝乾水分；
2、冬菇去蒂，浸透，切條；
3、將陳皮浸軟，切絲；
4、紅棗去核，切成小片；
6、將生魚剖好，去鱗，內臟洗淨，切成片狀再抹上胡椒粉、生粉備用；
7、把金針菇、木耳、冬菇條、紅棗等用白糖、精鹽、醬油、乾澱粉、胡椒粉等拌勻，混在生魚身上放進碟中；
8、將裝好生魚片的碟子放進水已燒開的蒸鍋內，隔水用旺火蒸10分鐘左右，撒上蔥粒，淋入麻油即可。