冬菇肉絲煮日本豆腐

冬菇肉絲煮日本豆腐是一款美味菜譜，材料有日本豆腐4條，瘦肉100克，乾冬菇8朵，蔥適量（瘦肉提前切絲用油、鹽、生粉抓拌後醃10分鐘以上；冬菇用溫水泡發至軟身）。

材料：

日本豆腐4條，瘦肉100克，乾冬菇8朵，蔥適量（瘦肉提前切絲用油、鹽、生粉抓拌後醃10分鐘以上；冬菇用溫水泡發至軟身）
調料：
油、鹽、生粉、鮑汁

做法：

1、把日本豆腐從中間切一刀，成為兩半；
2、拉起包裝袋倒出日本豆腐，切成合適的大小；
3、平底鍋燒至大熱，擦一層薄油，放進日本豆腐；
4、中火煎至金黃定型，晃動平底鍋豆腐可以移動就翻面，同樣用中火煎至金黃定型後盛起備用；
5、冬菇提前用40度左右溫水泡發，並在水中放入1小勺白糖，泡軟後撈出冬菇切絲，泡冬菇的水留用；
6、燒熱平底鍋，放入適量油，倒進冬菇絲煸炒出香味；
7、倒入泡冬菇的水；
8、小火煮5分鐘後倒入用油、鹽、生粉醃拌過的瘦肉絲,
9、倒入2湯匙左右的鮑汁；
10、放入蔥白段，翻炒均勻；
11、放入煎好的日本豆腐；
12、不要翻動，直接提起平底鍋，晃.動幾次，就可以讓日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至醬汁濃稠即可.