冬菇牛肉湯

冬菇牛肉湯

冬菇牛肉湯是一道以嫩瘦牛肉、冬菇為主要食材烹飪的美味菜餚。

食材明細

主料

嫩瘦牛肉200克;

配料

水發冬菇50克;

調料

紹酒20克蔥10克姜10克醬油5克精鹽3克胡椒粉0.5克芝麻油2克;

製作步驟

1.將牛肉切成2厘米長的四方塊,洗淨,放入冷水鍋中用大火燒沸,倒入漏勺洗去血污。蔥打成結,姜用刀拍松。水發冬菇去蒂洗淨批成片。

2.取一隻鋼精鍋,放入牛肉,加清水1000克,放入蔥、生薑、紹酒,用小火燜至牛肉酥爛,放入精鹽、醬油、冬菇,再燜10分鐘,裝入大碗,撒上胡椒粉,淋入芝麻油即可。

湯品特點

湯汁醇厚,牛肉酥爛。

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