食材明細
主料
嫩瘦牛肉200克;
配料
水發冬菇50克;
調料
紹酒20克蔥10克姜10克醬油5克精鹽3克胡椒粉0.5克芝麻油2克;
製作步驟
1.將牛肉切成2厘米長的四方塊,洗淨,放入冷水鍋中用大火燒沸,倒入漏勺洗去血污。蔥打成結,姜用刀拍松。水發冬菇去蒂洗淨批成片。
2.取一隻鋼精鍋,放入牛肉,加清水1000克,放入蔥、生薑、紹酒,用小火燜至牛肉酥爛,放入精鹽、醬油、冬菇,再燜10分鐘,裝入大碗,撒上胡椒粉,淋入芝麻油即可。
湯品特點
湯汁醇厚,牛肉酥爛。
冬菇牛肉湯是一道以嫩瘦牛肉、冬菇為主要食材烹飪的美味菜餚。
嫩瘦牛肉200克;
水發冬菇50克;
紹酒20克蔥10克姜10克醬油5克精鹽3克胡椒粉0.5克芝麻油2克;
1.將牛肉切成2厘米長的四方塊,洗淨,放入冷水鍋中用大火燒沸,倒入漏勺洗去血污。蔥打成結,姜用刀拍松。水發冬菇去蒂洗淨批成片。
2.取一隻鋼精鍋,放入牛肉,加清水1000克,放入蔥、生薑、紹酒,用小火燜至牛肉酥爛,放入精鹽、醬油、冬菇,再燜10分鐘,裝入大碗,撒上胡椒粉,淋入芝麻油即可。
湯汁醇厚,牛肉酥爛。
雞湯魚蛋黃芽白湯雪菜肉絲冬粉湯紅豆蓮藕湯冬菇雙鴿青紅蘿蔔豬腳湯番茄牛肉湯...馬鈴薯淡菜冬菇湯花生杜仲豬尾湯雪裡紅魚尾湯鮮菇魚丸豆腐湯番茄紅蘿蔔豬腱湯...臘鴨冬菇湯金銀白菜豬肉湯大豆芽排骨湯豬舌西洋菜湯絲瓜豆腐魚湯清補涼雞腳...
內容介紹 作品目錄湯酸辣牛肉湯生滾牛肉湯牛肉冬粉湯牛肉洋蔥薯仔湯牛尾湯牛肉蘿蔔湯牛肉番茄湯牛肉菠菜湯牛肉山藥湯牛肉柿子湯牛肉?薺湯牛肉蓮子湯西湖牛肉湯牛肉花生湯水煮牛肉湯白煨牛肉湯牛肉雜菜湯牛肚湯粟米牛腸湯檸檬牛骨湯白湯羊肉單縣羊肉湯...
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基本信息 簡介 目錄冬菇湯 紅棗海帶煲豬蹄 枸杞香菇燉豬蹄 木瓜豬蹄湯 清湯... 山藥花生煲豬尾 山藥玉米須豬尾湯 冬菇黃豆芽豬尾湯 豬尾木瓜...肉桂豬肚湯 冬菇豬肚湯 四樣豬肚湯 桂圓煲豬肚 豬肚烤鴨煲...
圖書信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄湯 3冬菇花生白菜湯 3菜花香菇湯 3猴頭菇紫菜湯 4鮮冬菇水瓜湯 4鮮... 8蓮藕竹蓀冬菇湯 8蘿蔔香菇湯8杜仲香菇煲豬腰 9金針菇蝦仁湯9金針菇...蓴菜冬筍香菇湯 20銀耳瘦肉潤補湯 20木耳煲豬腱湯 21冬菇黃豆湯...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄.冬菇炒茼蒿 96.清炒木耳菜 97.辣椒炒姜芽 98.炒...、蛋禽類 262.酸菜豆瓣鴨 263.冬菇燴雞腰 264...
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內容介紹 作品目錄(據紅網)清湯的特色是不加油、鹽、糖,完全是自然鮮味,湯底可用冬菇... 料 豆腐半件,魚片100克,生菜適量,清水2杯或冬菇腳湯2杯,姜...粒200克,瘦肉100克,姜1片,清水或冬菇腳水2杯。 做法...