冬粉鴨血煲

2茶匙（10g），鴨腸 1茶匙（5g），薑絲 1茶匙（5g），白鬍椒粉

材料:

鴨血 200g，冬粉 50g，豆腐泡 4粒，香菜碎 2茶匙（10g），鴨腸 50g，香蔥花 1茶匙（5g），薑絲 5g，鹽 1茶匙（5g），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），白醋 1/2茶匙（2ml）

做法:

鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節。
鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。冬粉用溫水燙軟備用。
煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲，再次煮滾後加入泡軟的冬粉、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。
將煮好的鴨血湯盛到湯碗裡，撒上香菜碎和香蔥花，加入白鬍椒粉和白醋，吃時拌勻即可。