冬筍燒臘肉

冬筍燒臘肉

冬筍燒臘肉是一道美味佳肴,主料是冬筍 ,臘肉。輔料是紹興黃酒、白砂糖、乾豆豉、鹽、生抽、油。亦是一道炒菜。

做法

臘肉切片。冬筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝乾備用。

中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入乾豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖,鹽,最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

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