做法
臘肉切片。冬筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝乾備用。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入乾豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖,鹽,最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍燒臘肉是一道美味佳肴,主料是冬筍 ,臘肉。輔料是紹興黃酒、白砂糖、乾豆豉、鹽、生抽、油。亦是一道炒菜。
做法
臘肉切片。冬筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝乾備用。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入乾豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖,鹽,最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍臘肉是一道美味可口的名餚,是湖南人民極為喜愛的時令菜。隆冬時節,冬筍上市,取其肥嫩者與臘肉合烹,別有風味,此菜臘肉香軟,冬筍鮮脆。此烹調方法最原汁原...
原料: 製法:冬筍炒臘肉是傳統名菜之一,是湘菜中的典型炒菜,冬筍的清香混合著臘肉的香味,清淡與鹹 臘相融,辣味與鮮香相溢,沁入心脾,妙不可言。以臘肉和冬筍為主料的一道...
做法一 做法二 做法三 食用須知冬筍燉臘肉是一道廣東省的特色傳統名菜,屬於粵菜系。此菜筍鮮味香,臘肉味濃,加以豆鼓,雋永異常。 臘肉,是一種具有獨特風味肉製品,好的臘肉,外表乾燥,沒有...
所需食材 製作方法 食用須知臘肉炒冬筍的原料有青蒜(15克) 調料:味素(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 豬油(煉製)(50克) 鹽(3克) 豆豉(5克)鮮湯(50毫升)。
主料 輔料 製作 另一做法主料:臘肉(生)(200克) 味素(5克) 料酒(15克)
材料 小貼士 食譜營養炒冬筍臘肉所屬一款美食之一,主要原料有臘肉(生)(200克)、冬筍(200克)等,這道菜非常美味。
將臘肉洗淨,切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片,冬筍去殼、去老根、洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味,青蒜擇洗乾淨,切成2...
材料 小貼士 食譜營養臘肉是湖北、重慶、湖南、江西、貴州、陝西的特產,已有幾千年的歷史。而重慶臘肉以其色、香、味、形俱佳的特點,得到眾多食客的喜愛,素有“一家煮肉百家香”的贊...
菜品介紹 製作方法 食用指南萍鄉臘肉堪稱一絕,易經上就有"日希 於陽而煬於火,曰臘肉"的記載。 每年冬至後,農戶人家殺了過年豬,就要熏制臘肉、腊味,以備正月里待客,所有的畜、禽肉及...
飲食風俗 營養價值 臘肉品質 各色吃法 所獲榮譽