炒冬筍臘肉

炒冬筍臘肉所屬一款美食之一，主要原料有臘肉(生)(200克)、冬筍(200克)等，這道菜非常美味。

主料：　
臘肉(生)(200克) 冬筍(200克)
輔料：　　
青蒜(15克)
調料：　
味素(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 豬油（煉製）(50克) 鹽(3克) 豆豉(5克)鮮湯（50毫升）
製作：　
1. 將臘肉洗淨，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；
2. 冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味；
3. 青蒜擇洗乾淨，切成2.4 厘米長的段待用；
4. 熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收乾時即成。