冬瓜羊腩煲

冬瓜羊腩煲是由冬瓜和羊腩為主料燉的煲。

材料:

主料:羊肉(肥瘦)500克,冬瓜500克,
輔料:粉條100克,枸杞子4克,
調料:鹽1克,香油3克,料酒10克,胡椒粉2克,植物油30克,大蔥8克,姜8克,香菜5克

做法:

1.將羊腩(羊肥瘦肉)洗淨後切成小塊,投入沸水鍋內氽透,撈出;
2.粉條用溫水泡軟;
3.冬瓜去皮和瓤,洗淨後切成同羊腩一樣大小的塊,放入沸水鍋內氽透;
4.蔥切段、姜切片;
5.香將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥段、薑片煸炒出香味,加入高湯和羊腩塊燒沸;
6.用小火燉2個小時左右至羊腩塊酥爛,放入冬瓜塊、粉條、精鹽、料酒、味素、胡椒粉和枸杞燉10分鐘左右,淋上香油即可。

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