冬瓜羊腩煲

冬瓜羊腩煲是由冬瓜和羊腩為主料燉的煲。

材料:

主料：羊肉(肥瘦)500克，冬瓜500克，
輔料：粉條100克，枸杞子4克，
調料：鹽1克，香油3克，料酒10克，胡椒粉2克，植物油30克，大蔥8克，姜8克，香菜5克

做法:

1.將羊腩（羊肥瘦肉）洗淨後切成小塊，投入沸水鍋內氽透，撈出；
2.粉條用溫水泡軟；
3.冬瓜去皮和瓤，洗淨後切成同羊腩一樣大小的塊，放入沸水鍋內氽透；
4.蔥切段、姜切片；
5.香將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片煸炒出香味，加入高湯和羊腩塊燒沸；
6.用小火燉2個小時左右至羊腩塊酥爛，放入冬瓜塊、粉條、精鹽、料酒、味素、胡椒粉和枸杞燉10分鐘左右，淋上香油即可。