冬瓜糯米羹

2.把冬瓜、火腿切成條狀薄片，待用。 ★功效：冬瓜有良好的清熱解暑、利尿、抗衰老的功效，且能養胃生津、清降胃火，使人食量減少。 ★提示：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

材料：

原料：冬瓜、糯米、火腿、蝦皮、香菜、鹽、雞粉

做法：

1.先將糯米洗淨，加水放入榨汁機中打出米汁。
2.把冬瓜、火腿切成條狀薄片，待用。
3.把打好的米汁倒入鍋中燒開，糯米汁自然成薄糊狀。再將切好的冬瓜片放入，燒兩分鐘，加少許鹽並加入火腿片、蝦皮、雞粉。
4.裝入湯碗，撒上香菜即可食用。

★功效：

冬瓜有良好的清熱解暑、利尿、抗衰老的功效，且能養胃生津、清降胃火，使人食量減少。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，其主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。湯內再加入蝦皮還可以補充我們因出汗流失的鈣元素。

★適合人群：

這道湯最適合夏季愛美的女士食用，糯米汁的使用代替了我們平常做湯用的水澱粉，使女士們食後不會發胖。

★提示：

冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。但因冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。另外，由於糯米黏滯、難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。