冬瓜燜牛肉

主料：牛肉1000克， 輔料：冬瓜500克， 調料：大蔥10克，姜5克，料酒30克，味素5克，鹽5克，植物油50克1.將牛肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗淨，切成骨牌塊。

材料:

主料：牛肉1000克，
輔料：冬瓜500克，
調料：大蔥10克，姜5克，料酒30克，味素5克，鹽5克，植物油50克

做法:

1.將牛肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗淨，切成骨牌塊。
2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續燉至酥爛，加鹽、味素調味即成。