食材
主料：300g小冬瓜80g泡發海帶結
配料：適量油適量鹽適量花蛤適量姜適量蔥適量芝麻油適量鮮雞汁適量胡椒粉
製作步驟
1準備食材。
冬瓜海帶花蛤湯2冬瓜去皮去瓤。
3切成薄片。
4海帶結充分泡洗去鹽份。
5鍋中放適量油燒熱，入薑片蔥花炒香。
6加入海帶結略炒。
7加入冬瓜片翻炒片刻。
8加入適量水燒開。
9加入花蛤。
冬瓜海帶花蛤湯10大火燒至花蛤開火水沸。
11關火，加適量鹽調味。
12加芝麻油。
13加鮮雞汁。
14最後，加入適量胡椒粉。
15盛入盆中食用即可，喜歡的話還可以放少許香菜。
小貼士
花蛤本身會帶有一部會鹹味，所以一定要等關火後嘗一下味道再決定放鹽的量。
營養價值
冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能。海帶的蛋白質和脂肪含量比較低，碳水化合物含量很高。海帶含粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量很高，甚至高出菠菜油菜的幾十倍以上。相對於其他海藻類，海帶的含碘量很高，多的高達7%-11%。
