冬瓜文蛤湯

冬瓜文蛤湯，是一道美食，主要材料有冬瓜，文蛤等。

冬瓜文蛤湯

材料：

冬瓜300克，文蛤300克，香蔥2棵，生薑1小塊，

調料：

料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味素1小匙，

做法：

1.冬瓜去皮去籽，切成2厘米見方的塊，
2.生薑、香蔥洗淨，
3.文蛤用清水清洗乾淨，放入沸水中加精鹽、生薑、香蔥、料酒汆去腥味，
4.待文蛤張開後，除去內臟及泥沙，
5.往湯碗內倒水，放入文蛤，上蒸鍋蒸製半小時，出鮮味後取出，
6.往湯內加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味素調味，加蓋再蒸10分鐘即可。

特點：

湯色清澈，清香鮮美。

廚師一點通：

剛買回的新鮮文蛤要放入清水中浸泡8小時，等文蛤吐淨泥沙後再做湯。