做法:
1. 帶骨羊肉洗淨切塊,氽水撈起;
2. 玉竹、杞子、蔥洗淨,蔥切長段;陳皮用水泡軟,颳去白瓤;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,下料酒,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:
和胃潤中,健脾生津。特別適合脾虛引起的消化不良,可增加食慾。
調味料:
料酒:2湯匙
鹽:適量
民間一直認為羊肉是冬日滋補的最佳肉類,益氣血、補虛損、溫元陽。羊肉所含的鈣質、鐵質高於豬肉,故對肺病、貧血及體虛者非常有益。冬日要注重養陽,但廣州及珠三角地區的天氣還是乾燥為多,同樣要注意養陰潤燥,今天用玉竹和羊肉入湯,清潤平補之餘還兼健脾生津之效。