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蘑菇
，加調料後即成。三：蘑菇飲：對動脈硬化、肝硬化患者有輔助治療作用。用鮮...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種 -
御膳
。早在周代，宮廷御膳風味即已形成初步規模。周代統治階層很重視飲食與政治之間...地御膳風味形態。秦漢以後，宮廷御廚在總結前代烹飪實踐的基礎上，對御膳加以...，下設太官署（器皿）、珍饈署（食材）、良醞署（酒飲）和掌醢署（肉醬調料）。光...
詞語概念 基本含義 御膳分類 管理機構 主要特點 -
烤肉季
清真風味特色飯館。烤肉季飯莊坐落在風景如畫的什剎海邊，周圍是北京民俗...的調料。一手拿長竿竹筷，將切成薄片的羊肉，蘸飽調料，放於火炙子上翻烤。待肉...，呈半透明狀。烤肉季調料齊全，均為本店精選之定點所產，顧客可根據口味...
簡介 歷史淵源 發展 烤羊肉 特色菜餚 -
八寶醬菜
鹽水，使菜全部浸入鹽液中，再加入少許花椒、大茴和五香調料等調味品。最後...深淺，適當加入新黑醬，復醃20天后，就可配菜食用銷售了。白蘿蔔、黃瓜、荸薺...。品種搭配 八寶醬菜 為保持八寶醬菜的獨特風味，配菜工作也很重要，待上述各菜...
原料選配 成品加工 醃製方法 品種搭配 醃製原理 -
螌甲子
營養成分 螃蟹選購須知 螃蟹菜譜 烹飪指導 適宜食用及禁忌 食物相剋 食療作用...習性與繁殖原料介紹營養分析每100克營養成分螃蟹選購須知螃蟹菜譜烹飪指導...
物種介紹 螃蟹簡介 生活習性 原料介紹 營養分析 -
飲食
品太公望紅燜雞，齊桓公時期的代表菜滷煮雞雜，新莽時期的雞絲湯等發祥地於今...，形成川菜的獨特風味，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽。烹調方法擅長於烤、燒...，加上各種調料，相互配合，形成各種複合味，如家常味、鹹鮮味、魚香味、荔枝味...
基本解釋 八大菜系 飲食區分 文化與歷史 中國飲食文化的象徵 -
八大碗
選擇其毛純黑無一雜色者石光實業公司經長期考證、研究、挖掘失傳的滿族風味菜餚...“菜帽”，下面一律用胡蘿蔔墊底。幾百年來一直延續至今。我們從這套清真菜譜...。“八大碗”雖然用料普通，但是由於流傳久遠，製作講究，風味獨特。其中燉牛肉...
特點 八大碗分類 地區分類 -
葫蘆頭泡饃
(八種調料)的方子，讓其如法泡製，果然腸肥而不腥，湯油而不膩，味道十分鮮美...葫蘆頭，故名。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的飥飥饃加其他輔料、調料用滾沸...白條雞、豬肉，加食鹽、調料包(即傳說孫思邈配製的八珍調味品)，繼續用小火熬...
食物簡介 食物特點 文獻記載 起源典故 製作工藝
