八珍地鍋雞

調料鹽、味素、蔥、姜、香菜、大料。 先將雞剁成塊，加工熟後待用。 菌類做之前要焯水，原汁原味。

材料

主料雞塊、滑子蘑、口蘑、雞腿蘑、草菇、冬筍、竹筍、紅菇、白牛肝。配料油菜心。
調料鹽、味素、蔥、姜、香菜、大料。

做法

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先將雞剁成塊，加工熟後待用。把8種茵類用開水焯一下撈出，炒勺上火，放底油，把蔥、姜、大料熗鍋，放入加工好的雞塊和各種茵類一起煸炒，加入原汁雞湯燒開，放鹽、味素，出勺時放入油菜心、點明油。

提示

菌類做之前要焯水，原汁原味。