八爪魚海膽凍天使面

2.將天使麪撈起過冰水。 3.八爪魚切小粒，拌入乾蔥粒，以鹽、黑椒及橄欖油調味。 將海膽、八爪魚粒、乾蔥粒跟天使麪拌勻即成。

材料

海膽 1板、熟八爪魚 80克、天使麪 100克、乾蔥 2粒、鹽/黑椒各適量、橄欖油 3湯匙

做法

1.將天使麪放入滾水，用大火烚 2分鐘。
2.將天使麪撈起過冰水。瀝乾水，以2湯匙橄欖油拌勻。
3.八爪魚切小粒，拌入乾蔥粒，以鹽、黑椒及橄欖油調味。
4.海膽用匙羮輕壓弄至半溶。將海膽、八爪魚粒、乾蔥粒跟天使麪拌勻即成。