八寶薯蕷糕

將赤小豆製成豆沙，加適量白糖待用。 將雲茯苓、白扁豆、芡實米研成細末，加少量水蒸熟。 再將豆沙鋪一層，如此鋪六七層，成千層糕狀，最外層及上層點綴適量果料，上鍋蒸熟取出。

材料:

鮮山藥250克，赤小豆150克，芡實米30克，白扁豆、雲茯苓各20克，烏梅4枚，果料及白糖適量。

做法:

將赤小豆製成豆沙，加適量白糖待用。將雲茯苓、白扁豆、芡實米研成細末，加少量水蒸熟。鮮山藥蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的藥粉，拌成泥狀，在盤中薄薄鋪一層。再將豆沙鋪一層，如此鋪六七層，成千層糕狀，最外層及上層點綴適量果料，上鍋蒸熟取出。以烏梅、白糖熬成濃汁，澆在糕上，即可食用。