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全脂甜奶粉
全脂甜奶粉是在牛奶中按規定標準添加蔗糖，並加工乾製成的一種乳製品。全脂甜奶粉基本保存了鮮奶的各種營養成分，加糖。乳粉是以牛乳或牛乳某一部分為原料，經加工...
工藝流程 操作要點 -
巴氏鮮奶
為了牛奶在安全飲用的同時保留牛奶的新鮮與營養，1865年，法國著名化學和微生物學家路易.巴斯德經過反覆試驗研究出，殺滅全部有害細菌，而不破壞牛奶本身營養...
起源 原理 特點 市場 -
全脂乳粉
全脂乳粉(Full cream milk powder)：僅以牛乳或羊乳為原料，經濃縮、乾燥製成的粉（塊）狀產品。用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養...
簡介 食品特點 營養價值 禁忌 質量控制 -
蜂蜜燉鮮奶
A.全脂鮮奶450公克，細砂糖45公克，B.蛋白135公克，C.蜂蜜10公克1.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入材料B攪拌均勻，再加入材料C...
材料: 做法: -
香草鮮奶布丁
材料: A.蛋黃5顆，細砂糖75公克，B.全脂鮮奶165公克，C....1的材料攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出鮮奶布丁液，倒入布丁...160℃蒸烤約30分鐘，至鮮奶布丁熟透取出冷卻，放入冰櫃冷藏。 4.食用...
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低脂牛奶
獲得消費者的廣泛認可，雖然已經上市有一段時間，價格也與全脂牛奶相近...上有欠缺，不如全脂牛奶有營養，有的消費者甚至認為廠家是“把牛奶中的奶油提煉...，考慮到健康問題，英格蘭的學校將禁止為在校學生提供全脂牛奶，屆時年齡在3到...
營養價值 研究數據 含脂差異 適用人群 食用益處 -
低脂奶
一段時間，價格也與全脂牛奶相近，但銷量並不大。 低脂牛奶 消費者不習慣低脂...一樣，不夠香濃，懷疑脫脂奶在營養成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營養，有的...的學校將禁止為在校學生提供全脂牛奶，屆時年齡在3到18歲的兒童和青少年...
介紹 研究數據 益處 區別 適用人群 -
全脂奶粉
食品簡介 全脂奶粉是鮮奶經消毒、脫水、噴霧乾燥製成。因經噴霧乾燥處理，蛋白質凝塊細小、柔軟，較鮮奶易於消化，且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用...即還原為原鮮奶。餵哺方法同鮮奶餵養。營養成分全脂奶粉全脂奶粉的營養成分...
食品簡介 營養成分 食用指南 主要功效 禁忌與副作用 -
乳酪
乳酪。 如今目前市場上的乳酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂乳酪，就是由...的英文對照：一、奶油乳酪（cream cheese ），一種未成熟全脂乳酪...產的一種硬質全脂牛乳乳酪，歷史悠久。色澤白或 金黃，組織細膩，口味柔和...
簡介 中國的乳酪 功效 適合人群 適用量 -
煉乳
、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。中國以前主要生產全脂甜煉乳...。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，採用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的“濃縮奶”仍將有一定的市場...
