根據內、外層果肉顏色的不同，紅肉獼猴桃可以分為僅內層果肉為紅色（如‘紅陽’）及果皮果肉全為紅型的果實（如“天源紅”、“紅寶石星”）兩種類型。
伏牛山區欒川境內廣泛分布著野生獼猴桃，其中全紅型果肉的獼猴桃呈現聚群分布特徵。河南獼猴桃（A.henanensis）為河南省特有種類，數量極少，成為6個獼猴桃瀕危物種之一，其植株植物學與生物學特徵與黑蕊獼猴桃(A.melanadra)相似，是全紅型獼猴桃的重要種類代表。因其營養豐富、綜合利用價值高而被列為第二批國家保護植物。“天源紅”、‘紅寶石星’(別名：寶石星、紅寶石，以下略)是中國農業科學院鄭州果樹研究所於1994年在河南省洛陽市欒川縣進行獼猴桃野生資源調查時發現和選出的優良野生單株，隸屬於河南獼猴桃。該種獼猴桃果皮、果肉均為紅色，其紅色素屬於花青素。花青素作為植物器官著色的一類主要次生代謝產物，其抗氧化作用明顯，是促進健康的重要色素。
隨著獼猴桃產業發展的需要以及育種工作的開展，全紅型而且可以采後即食的品種出現，一改大眾對獼猴桃果品的傳統認識，在休閒果園的建設中得到了套用。現今洛陽君山紅酒業有限公司已大面積種植這種全紅型獼猴桃，並採用現代高新技術、採用純生物釀造工藝生產出紅色獼猴桃酒。
