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火焰烤乳豬
火焰烤乳豬，《中華小當家》中阿昴所做的火焰烤乳豬，色澤鮮美、味道香濃，外加彈性恰到好處的豬皮，搭配牛油的油脂，讓烤乳豬擁有與眾不同的風味。
介紹 關於烤乳豬 烹調方式 特點 -
滇式烤乳豬
1.用尖刀從豬的咽喉處下刀，倒提後排盡血水。 3.用鐵制兩股叉從豬後腿近時處刺進，挑起腓骨，穿過前腫，由腮穿出。 滇式烤乳豬，與其他地區的烤乳豬有別。
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五香烤乳豬
香草、芹菜各500克 白糖40克 生菜油500克
原料配方 製作方法 -
烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一。 早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為...
傳說 歷史背景 製作原料 菜品特色 工藝流程 -
脆皮乳豬
廣東人是比較傳統，每逢婚嫁祭祖或開張大吉，甚至於電影電視的開鏡儀式，無一不用到燒乳豬，所以廣東的燒乳豬就燒得特別好。 在婚禮上，頭盤一般都是一隻燒得油亮...
由來 吃法 菜品特色 營養價值 做法 -
燒乳豬
燒乳豬是一道美食，主料是小乳豬，輔料是蒜，調料是五香粉、芝麻醬、八角粉等，本菜品主要通過將食材放入炭火中燒烤而成。
菜品文化 歷史傳說 做法 營養價值 -
菲律賓燒乳豬
），亦音譯作勒瓊，是一種源於西班牙的燒烤食物。 這種烤豬方式會先把乳豬去內臟，穿以米棒在炭火上烤熟，全豬上桌。 豬只會先調味，在去除內臟後，整隻會穿在一...
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明爐烤
明爐烤又稱明烤、叉燒烤。明爐烤是用臨時搭制的敞口火爐烤制食品。明爐烤有三種，一種是在爐的上面架有鐵架，多用於烤制乳豬、全羊等大型主料；另一種是在爐在面放...
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燒豬
在《齊民要術》中記載了“炙豚法”，並形容烤出來的乳豬“色同琥珀，又類真金...為了增強競爭力，在店門口特置一長方形鐵爐，請兩名燒臘師傅當眾烤乳豬，並即烤...第一塊燒豬可以借代宴會正式開始。均安燒豬均安燒豬，明火全豬烤制，皮脆肉滑...
淵源 均安燒豬 流行原因 種類 -
國菜精華
/26濁氏羊肚脯/27禮文烤乳豬/27周禮鼎烹豬膚/29楚國.../121軑侯家白斬乳豬/121軑侯家烤豬腿/122 南越王燒烤系列...古法烤乳豬/196南朝宮廷烤乳豬/197南朝宮廷烤肉筒/198...
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