古籍記載
《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。
全株型苦蕎最大價值在於它本身上生物類黃酮和多樣的微量元素以及礦物質成份，而這些有益於人體多樣元素主要集中在苦蕎胚芽中，所以使用全胚型苦蕎茶作為原料，通過超微粉碎加工可以完全保留營養成份，也更容易被人體吸收。
適用人群
1、肥胖者
全株型苦蕎茶2、經常在外用餐的人士
3、經常坐或者駕駛汽車的人士
4、經常精神緊張的腦力勞動者
5、飲酒過量人士
6、習慣性便秘者
7、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
8、患有糖尿病的人士
9、缺乏維生素和微量元素者
鑑別方法
要了解苦蕎茶的品質，一般採用看、聞、沖泡、品嘗、洗滌等幾種方法來鑑別苦蕎茶的優劣。
看：將苦蕎倒入潔淨透明的器皿中，仔細觀察，好的苦蕎茶為褐黃色（好的苦蕎茶原料採用苦蕎的皮層製作，經烘烤後呈現為褐黃色，皮層用量少的色偏淡）。
聞：分兩步，未沖泡之前聞苦蕎茶的氣味是否純正，有無香精、刺鼻、霉臭及其它雜味，沖泡後有一股濃郁的麥香味為正品。
沖泡：用鮮開水將苦蕎茶沖泡，觀察是否有懸浮物（若懸浮物很少則為正常，經搖晃後懸浮物不斷增加證明該產品在製作過程中添加心粉或其他物質過多：粉融入水後湯色顯得渾濁）沖泡好後的苦蕎茶湯色應該是清亮的褐黃色，耐沖泡（3-4遍後湯色漸變淡）。
品嘗：好的苦蕎茶入口後有麥香，微苦，無異味，口感純正。
洗茶：苦蕎茶選用苦蕎皮層為原料、皮層不融於水，苦蕎皮顏色為褐黃色，所以經過多次洗茶後，湯色不會渾濁，茶粒的本色變化不大，而添加心粉或其他物質的苦蕎茶經過洗茶，湯色會渾濁，茶粒會逐漸變白。
