傳統機械煲的工作原理是利用磁鋼受熱失磁冷卻後恢復磁性的原理,對鍋底溫度進行自動控制;
智慧型煲的工作原理是利用微電腦晶片,控制加熱器件的溫度,精準的對鍋底溫度進行自動控制。
當智慧型煲開始工作時,微電腦檢測主溫控器的溫度和上蓋感測器溫度,當相應溫度符合工作溫度範圍,接通電熱盤電源,電熱盤上電發熱。由於電熱盤與內鍋充分接觸,熱量很快傳到內鍋上,內鍋把相應的熱量傳到米和水中,米水開始加熱,隨著米水加熱升溫,水分開始蒸發,上蓋感測器溫度升高,當微電腦檢測到內鍋米水沸騰時,調整電飯煲的加熱功率(微電腦根據一段時間溫度變化情況,判斷加熱的米水量情況),從而保證湯水不溢出,當沸騰一段時間後,水分蒸發和內鍋里的水被米基本吸乾,而且內鍋底部的米粒有可能連同糊精粘到鍋底形成一個熱隔離層;因此,鍋底溫度會以較快速度上升,相應主溫控器的溫度也會以較快溫度上升,當微電腦檢測主溫控器溫度達到限溫溫度,微電腦驅動繼電器斷開電熱盤電源,電熱盤斷電不發熱,進入燜飯狀態,燜飯結束後轉入保溫狀態。
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