全奶白吐司

3.基礎發酵90分鐘。 8.翻面發酵15分鐘。 11.放入烤模中，繼續發酵。

食材明細

主料： 高粉250克 雞蛋30克 牛奶145克
配料： 酵母4克 鹽5克 白砂糖25克 黃油25克

製作步驟

1.將處黃油外的所有材料揉勻，揉至稍光滑加入黃油繼續揉。
2.揉至可以拉出堅實的薄膜。
3.基礎發酵90分鐘。
4.排氣、分成三等份，再發酵15分鐘。
5.取其一，拍扁排氣，哈哈，看見爪印了嗎？
6.擀開，拍出裡面的氣孔。
7.上下三折。
8.翻面發酵15分鐘。
9.擀長。
10.由上向下捲起，收口處捏緊
11.放入烤模中，繼續發酵。
12.發至九分滿蓋上蓋子，烤箱180度預熱10分鐘後，送入烤箱烤40分鐘。