內蒙古燜面

內蒙古燜面（Inner Mongolia steamed noodles ），是一種具有蒙式特色的麵條烹飪形式。具體來說，就是將蒙式的菜系的口味通過“燜蒸”的形式融入面的、最終以麵條菜餚混合的形式呈現食客的一種麵條。

內蒙古燜面（Inner Mongolia steamed noodles）以其粗獷的烹飪形式、厚重醇香的口感贏得了國人的認可，是最有蒙式風情的特色食品之一。

基本信息

• 中文名：內蒙古燜面
• 外文名：Inner Mongolia steamed noodles
• 主要食材：麵條
• 分類：麵食
• 口味：鹹香等
• 起源地：內蒙古

食材明細

扁豆 500克土豆 500克麵條 500克

蔥 適量姜 適量蒜 適量辣椒 適量

鹽 適量老抽 適量雞精 適量五香粉 適量味素適量

做法

1

肉切小塊用料酒，五香粉醃製10分鐘。蔥姜蒜切末，土豆切塊，扁豆用手掰成幾公分長的條，辣椒備用

2

熱鍋涼油，直接炒肉，再放蔥姜蒜末和辣椒煸炒出香味

3

先放入扁豆煸炒

4

再放入土豆煸炒

5

然後倒入老抽，料酒，鹽，雞精煸炒，之後放入清水，水不要太多，不要沒過扁豆。先大火燒開然後改小伙燜20分鐘

6

再放入麵條，均勻鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜10分鐘

7

出鍋前放一點雞精，用筷子把麵條拌開

內蒙古燜面